一、培养目标

    本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好的综合素质和职业道德，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐及餐饮业管理等领域的高素质技能型应用人才。

    二、核心课程

    餐饮服务与管理、宴席设计、烹调工艺学、烹饪原料、冷菜食品雕刻、餐饮实用英语等。

    三、职业面向

    主要面向中、高档酒店、酒楼、大型国企食堂、食品加工企业、高级私人会所，以及其他餐饮企业单位，从事营养配餐、烹调加工和伙食管理等工作。

    毕业后通过3-5年的专业实践，可顺利考取中餐烹调师、西餐烹调师、面点师、营养师等职业资格，从事各星级饭店餐饮后厨主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位；各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、经理岗位；各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员岗位。