一、培养目标：
五年一贯制学生前两年侧重学生基础文化素质教育，主要学习旅游服务与管理专业基本理论知识；后三年则侧重培养具备良好的思想素质和职业道德、掌握旅游服务与管理专业技能、具备较强外语应用能力、熟悉旅游法规和旅游礼仪等专业知识，能在旅游景区、博物馆、旅游公司、酒店及其它旅游企事业单位工作的“技能+外语”应用型旅游管理人才。
二、专业课程：
本专业课程采取4+1的教学模式。“4”即第一至第八学期学生在校学习四年，前两年第一至第四学期主要学习旅游礼仪、旅游服务与管理的基本理论知识，培养学生基本文化与专业素质；后两年第五至第八学期主要学习旅游服务操作技能和管理知识，加强学生外语口语能力、专业技能操作能力和管理能力。“1”即第九、第十学期学生赴企业为期9个月的顶岗实习，在工作岗位中将“理论+实践”相结合，提升就业创业的能力，充分体现“知行合一”的职业教育理念。
本专业课程体系设置遵循突出“一职多语”复合型人才培养模式的原则，坚持“实用为主、够用为度”的原则，探讨线上、线下、平台及自主学习立体化教学模式改革，构建由“专业必修+专业选修”相结合课程模块。
整个课程体系由必修课和选修课组成。必修课包含公共必修课和专业必修课两个模块，其中公共必修课主要包括：经济政治与社会、哲学与人生、思想政治理论基础、思想政治理论概论、形势与政策、音乐、大学体育、大学语文、大学生心理健康、职业规划与就业指导、计算机文化基础、大学英语等19门课程；专业必修课主要包括：旅游基础英语、商务礼仪、中国旅游地理、导游基础知识、导游基础业务、模拟导游、旅游线路设计、现代企业管理等12门课程。选修课包含多语种基础课程、职业技能课程模块和综合素质课程三个模块。其中多语种基础课程主要包括我院设置的16门外语语种课程；职业技能课程主要包括旅游概论、旅游饮食文化、中外民俗、管理学原理、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、旅行社运营与管理、旅游人力资源管理、旅游公共关系、领队英语、旅游市场营销（双语）等19门课程；综合素质课程主要包括形体礼仪实训、大学生形体舞蹈、流行歌曲演唱、美术鉴赏、中外经典音乐欣赏、国学与经商等24门课程。
自主学习课程包括网络在线课程、双师课程和第二课堂实践活动。
三、 面向职业岗位（群）：
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序号
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职业岗位
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岗位任务描述
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核心课程
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任职要求（职业资格证书）
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备注
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1
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景区、博物馆讲解员
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1.准备服务
2.导游讲解
3.送别服务
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导游基础知识、导游基础业务、模拟导游、政策与法律法规、景区服务与管理、海南旅游概览
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1.熟悉游客的基本情况，准备好导游图或有关资料，以及导游讲解的工具或器材
2.掌握致欢迎词的内容，做好迎接服务，为游客提供导游讲解
3.掌握致欢送词内容，为游客做好送别服务
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获得讲解员证、导游证或达到相关岗位的任职要求
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2
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导游员（出境领队）
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1.服务准备
2.迎送服务
3.入住服务
4.餐饮服务
5.讲解服务
6.娱乐服务
7.购物服务
8.送站服务
9.后续工作
10.出入境工作
11.突发事件处理
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导游基础知识、导游基础业务、模拟导游、政策与法律法规、旅游线路设计、景区服务与管理、海南旅游概览、领队英语、旅游英语
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1.熟悉接待计划，落实接待事宜，做好物质准备、语言和知识准备、形象准备、心理准备
2.掌握致欢迎词的内容，做好迎接服务
3.能熟练酒店预订、入住和离店服务，解决入住过程中出现的问题；了解中国餐饮文化帮助游客解决用餐过程中出现的问题；能够为游客娱乐、购物服务，灵活处理娱乐活动和购物过程中的突发事件
4.熟悉旅游景点，为旅游者提供导游讲解，灵活处理参观游览过程中的突发事件
5.掌握致欢送词内容，为旅游者做好送别服务，并处理好遗留问题、结账和总结工作
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3
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计调员
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负责旅行社计调业务
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旅游线路设计、旅行社运营与管理、旅游市场营销
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1.熟悉旅行社计调岗位的基本职责
2.掌握计调操作程序
3.掌握如何进行旅游产品报价
4.掌握监督团队接待质量
5.掌握如何与客户保持良好的合作关系
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4
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营销员
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负责景区、酒店、旅行社和旅游地产营销工作
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旅游市场营销、中国旅游地理、旅游客源国概况
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掌握目标市场选择、产品设计与开发、产品定价、产品销售渠道的确定、产品促销
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5
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基层行政工作人员
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负责旅游旅游部门行政工作
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旅游接待礼仪、现代企业管理
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掌握办公室文件处理、档案整理、处理信件、日常安排、接待工作、安排会见与会谈、处理往来函件、撰写中文稿件、组织宴请和晚会等
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6
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酒店服务员
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1.前厅服务
2.客房服务
3.餐饮服务
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前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒水知识与服务技能
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1.能熟练开展前台接待、预订、收银、礼
宾服务、商务中心服务和总机服务
2.能熟练进行清洁卫生服务、客房安全服
务、设备用品管理、客房对客服务
3.熟练开展中餐服务、西餐服务和酒吧服务
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